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立冬来临 松露上市

时间:2021-11-10 17:16 来源:全民彩票平台---首页_欢迎您 点击:150

现在已经是11月上旬,虽说新鲜野生菌越来越少,但随着立冬的来临,美味的松露开始上市了。

立冬一到,木水花野生菌交易中心的摊位上已经出现了松露,价格从每公斤150元到600元不等。

摊贩:“每公斤一百五到五六百,如果贡山货就贵一些,贡山的每公斤三百五。”

记者:“它们有什么区别吗?”

摊贩:“大小的区别,大的贵一些,小的便宜些。”

松露是块菌的商品名称,由于产量稀少、营养价值丰富,在国际上被视作顶级食材。一般来说,每年立冬前后到次年3月份左右是松露的成熟期,而每年12月到1月,就是松露的旺季。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世:“每天现在大概量在三吨左右,等再过一段时间可能一天能在六吨左右。”

翟占世介绍,市民可以通过掂、闻、看的方式来鉴别松露是否成熟。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世:“颜色浅的是成熟度还不够,颜色深就是已经成熟了,它的香味也出来了”。

闻起来味道比较浓郁、香味扑鼻的,就代表松露已经成熟,如果闻起来有土腥味,就是还没有成熟。拿起松露掂一掂,手感较重、质地较硬的就是成熟的松露。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世:“看剖面,黑色比较厚、比较黑,它带有黑白花纹的这种算是成熟度很高的。”

都市条形码记者报道

来源:都市条形码

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